อาหารกระจกสะท้อนวิถีวัฒนธรรมไทย 4 ภาค
ในแต่ละภูมิภาคของเรานั้น ต่างก็มีปัจจัยในการหล่อหลอมวัฒนธรรมอาหารที่แตกต่าง ก่อเกิดเป็นความหลากหลายทางด้านอาหาร ในดินแดนทอง อู่น้ำอู่ข้าวของไทยเรานั้นเองค่ะ โดยในวันนี้เราจะพาทุกคนได้ไปสัมผัสในความแตกต่าง ของวิถีชีวิต ของความเป็นไทยในแต่ละภาค
ภาคกลาง
เนื่องจากพื้นที่ส่วนใหญ่ของภาคกลางเป็นที่ราบลุ่ม มีแม่น้ำหลายสายไหลผ่าน ข้าวปลาอาหารจึงอุดมสมบูรณ์เกือบตลอดทั้งปี รวมทั้งมีพืชผัก ผลไม้นานาชนิดนั้นเองค่ะซึ่งด้วยเหตุนี้ จึงทำให้อาหารของภาคกลางจึงมีความหลากหลาย โดยรสชาติของอาหารภาคกลางนั้นจะไม่เน้นไปทางรสใดรสหนึ่งโดยเฉพาะ คือมีทั้งรสเค็ม เผ็ด เปรี้ยว และหวานคลุกเคล้าไปตามชนิดต่างๆของอาหาร นอกจากนี้มักมีการใช้เครื่องปรุงแต่งกลิ่นรส เช่น เครื่องเทศ และมักใช้กะทิเป็นส่วนประกอบของอาหาร อาหารภาคกลางเป็นอาหารที่มักจะมีเครื่องเคียงของแนมร่วมรับประทานด้วย เช่น น้ำพริกลงเรือ แนมด้วยหมูหวาน น้ำปลาหวานทานกับสะเดา เป็นต้น
จุดเด่นคือ อาหารภาคกลางมักจะมีการประดิษฐ์ สร้างสรรค์อย่างวิจิตรบรรจง ผัก และผลไม้มีการแกะสลักอย่างสวยงาม แสดงให้เห็นถึงความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยที่มีศิลปะและวัฒนธรรมที่งดงาม
ภาคใต้
สำหรับภาคใต้ ดินแดนอีกแห่งแห่งวิถีท้องทะเลนั้น เนื่องจากเป็นภูมิภาค ที่มีพื้นที่ติดชายฝั่งทะเล ลักษณะภูมิประเทศเป็นแหลมยื่นลงไปในทะเล ประชากรส่วนใหญ่จึงนิยมทำประมง ด้วยเหตุนี้อาหารหลักของภาคใต้จึงเป็นอาหารทะเลสด และนิยมใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหาร รสชาติจะเผ็ดร้อน เค็มและเปรี้ยว เช่น แกงไตปลา แกงส้ม และแกงเหลือง และอาหารใต้ส่วนใหญ่ก็จะนิยมทานควบคู่กับผักเพื่อช่วยลดความเผ็ดร้อนลง ซึ่งเรียกว่า สะตอ ผักเหนาะ เช่น มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว ถั่วพู สะตอเป็นต้น
ที่มา : fifa6886th
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น