ถังหูลู่…ผลไม้เคลือบน้ำเชื่อม
เพื่อนๆหลายคนที่เคย ไปท่องเที่ยวที่ประเทศจีน ก็ดี ดูซีรี่ย์จีน ก็ดี มักจะเห็นผลไม้ลูกสีแดงๆ เสียบไม้ ขายอยู่เรียงรายตามท้องถนน บางครั้งเราก็อยากลิ้มลองรสชาติของมันนัก แต่ก็ไม่มีโอกาสซักที
ถังหูลู่ (Tang Hu Lu) หรือ ถังหูหลุ เป็นของกินขึ้นชื่อของเมืองจีน โดยเฉพาะในปักกิ่ง คือการนำ พุทราเชื่อม มาเคลือบน้ำตาล มีรสชาติออกหวานอมเปรี้ยว สีแดง เสียบไม้ไผ่ยาวประมาณ 20 ซ.ม. นิยมทานมากในช่วงฤดูหนาว ถนนทุกสายของเมืองหลวงจีน จะต้องมีถังหูลู่ขายอยู่ตลอดทาง ไม่ว่าจะหาบเร่ จะแบกมัดฟาง หรือ เสียบอยู่บนท่อพลาสติก ก็มีทั้งนั้น โดยที่ราคาก็จะเริ่มต้นที่ 1 หยวน จนถึง 5 หยวน หรือราวๆ 5-25 บาท ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับชนิดของถังหูลู่ที่เราเลือก
ถังหูลู่ ในภาษาจีนแปลว่า น้ำเต้าเคลือบน้ำตาล แต่เดิมเขาจะใช้ ซานจา แค่ 2 ลูก มาเสียบไม้ โดยเสียบให้ลูกเล็กอยู่ด้านบน ส่วนลูกใหญ่อยู่ข้างล่าง ทำให้รูปร่างคล้ายน้ำเต้า จึงเรียกชนมชนิดนี้ว่า ถังหูลู่ ภายหลัง มีการเพิ่มจำนวนของถังหูลู่ ขึ้นเป็น 4-8 ลูก ในปัจจุบัน มีการนำผลไม้ชนิดอื่นเข้ามาดัดแปลง ให้มีความหลายหลากมากขึ้น เช่น สตอเบอร์รี่ สับปะรด แคนตาลูป องุ่น และ ส้ม
ตามความเชื่อของชาวปักกิ่ง ถังหูลู่ ถือเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นสิริมงคล และ เป็นพระเอกของงานวัด ที่จัดขึ้นในช่วง เทศกาลตรุษจีน ในเมืองปักกิ่ง อีกด้วย คนส่วนใหญ่มักจะซื้อ แต่ไม่กิน จะนำกลับบ้านเพื่อเป็นของสิริมงคลแทน โดยเชื่อว่า ถังหูลู่ จะนำ โชคดี โชคลาภ และความมั่งคั่ง มาสู่ครอบครัวในวันปีใหม่
ส่วนเรื่อง ต้นกำเนิดของ ถังหูลู่ ว่ากันว่า ในปี ค.ศ. 960-1279 สมัยราชวงศ์ซ่ง หรือ ซ้อง ภายใต้การปกครองของฮ่องเต้กวงจง (ค.ศ.1147-1200) พระสนมคนโปรดของจักรพรรดิ์กวงจง ไม่สบาย ทานข้าวไม่ลง หน้าตาซีดเซียว ร่างกายผ่ายผอม และเบื่ออาหาร หมอหลวงพยายามแสวงหายาหายากสารพัดอย่างมารักษา แต่ก็ไร้ประโยชน์ แล้ววันหนึ่งก็มีหมอคนหนึ่งจากนอกวัง ถวายตำรับยาว่า ให้ใช้น้ำตาลกรวดต้ม กับ ผลไม้ชนิดหนึ่งที่ออกรสเปรี้ยวชื่อว่า ซานจา ก่อนอาหารแต่ละมื้อ ให้รับประทานประมาณ 5- 10 ผล ครึ่งเดือนผ่านไป อาการไม่สบายของสนมเอกองค์นี้ก็หายเป็นปลิดทิ้ง ต่อมา ตำรับยาดังกล่าวเผยแพร่ไปสู่ชาวบ้าน ชาวบ้านจึงเอาไม้เสียบซานจา แล้วจิ้มน้ำตาลกรวดที่ต้มจนเดือด เมื่อน้ำตาลกรวดเย็นลงก็จับตัวแข็งกรอบ ๆ ใสเหมือนแก้ว นั่นก็คือ ปิงถังหูลู่ ในปัจจุบัน
เหตุผลที่หมอชาวบ้านคนนั้นให้ใช้ ซานจา เนื่องจาก ซานจา หรือ พุทรา นั้นมีคุณสมบัติ ช่วยแก้อาการอาหารไม่ย่อย แก้โรคบิด บรรเทาอาการเลือดคั่ง ขับพยาธิเส้นด้าย แต่สรรพคุณที่โดนเด่นที่สุด คือ ช่วยย่อย นั่นเอง
ที่มา : fifa6886
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น